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Lo que puede dar de sí un puchero…

Buenas!


Volvemos a meternos en la cocina y a sacar todo el partido que podamos a cada plato. Sin duda uno de los más aprovechados y aprovechables es el puchero, primo hermano del cocido.
Cada puchero es un mundo…y en cada casa tenemos nuestra receta particular tanto en medidas como en ingredientes extras. Yo os confieso que de vez en cuando me gusta añadirle una mazorca fresca que le dará un ligero toque dulzón y diferente y que después podemos desgranar fácilmente con la ayuda de un cuchillo y utilizar para una rica ensalada (y olvidar por un día el terrible maíz de lata con su caldito blanco) o en los últimos 15 minutos un trozo de calabaza que nos vendrá genial para la crema de verduras.
Utilizad la olla más grande que tengáis y echadle un par de patatas y zanahorias más de la que soléis.
Como ya hemos comentado antes cada uno tiene su manera de prepararlo pero los puntos básicos son bastante comunes y el aprovechamiendo durante los dos o tres días siguientes suele ser muy parecido…hoy aquí veremos que aún lo podemos alargar un poco más y aprovechar para hacer otras cositas ricas y diferentes…
Colaremos todo para poder apartar el caldo de los sólidos y de éstos los útiles de los de deshecho (huesos, tocinos, carcasas…)
Según los que seamos en casa repartiremos el caldo para hacer las distintas sopas (picadillo, arroz, fideos,…) aunque muchas veces acabamos tirando un poco de caldo porque ya no podemos más días de sopa! Pues no lo tires, por poco que sea lo que te quede congélalo y te vendrá genial como caldo para paella o cualquier otra cocción.
De las carnes también podemos sacar mucho partido. Las siempre ricas croquetas, los trozos para las sopas y, por qué no, un poco de pollo desmenuzado para una ensaladilla de arroz, por ejemplo. Por otro lado utilizaremos aquellas verduras que solemos tirar para hacer una crema. El puerro y los nabos muchas veces acaban en la basura, si los juntas con media patata, un par de zanahorias, la calabaza y un poco de caldo podremos hacer una riquísima y nutritiva crema o puré de verduras, que se conserva muy bien y congela estupendamente (si le echamos un par de quesitos gana mucho en sabor, nutrientes y consistencia!).
Ahora volvamos con aquellas patatas y zanahorias “extra”…por qué no las troceamos y hacemos una ensaladilla rusa con ellas? Estarán mucho más enriquecidas y tendrán otro sabor más intenso que las que cocemos sin más para hacerla..Probadlo y ya me contaréis!
Y ahora pasemos a aquellos que tan ricos están y tanto reparo le da a mucha gente (sobre todo niños!): los garbanzos. No sé por qué pero a la mayoría nos pasa que nos volvemos locos echando garbanzos y realmente comemos unos pocos en la sopa y el resto acaban en el cubo…Veremos hoy un par de recetas riquísimas y menos vistas para aprovechar todos esos garbanzos que nos sobran en este y en cualquier plato.
Los enjuagaremos bien y los podremos aprovechar para hacer hummus y bolitas de garbanzos.
El hummus es un plato muy típico en Oriente Medio y os voy a presentar mi versión personal de la receta. En un vaso de batidora echamos los garbanzos, un buen chorro de aceite de oliva virgen, unpoco de caldo (el líquido debe llegar más o menos a la mitad de los garbanzos), medio diente de ajo, un poco de comino en grano, dos o tres granos de pimienta y, si disponés de tahine una cucharadita, pero perfectamente podemos prescindir de él aunque no estará tan sabroso 😉 Rectificamos la sal y servimos en un cuenco con un poco de pimenton y aceite por encima. lo comemos untado o usando trozos de pan de pita como cuchara pero, como estamos buscando el ahorro, podemos coger pan del día anterior, cortarlo en rodajas muy finas y meterlo unos minutitos al horno a fuego fuerte, quedarán dorados y crujientes!
Para las bolitas de garbanzo machacamos los garbanzos en seco con algún resto de zanahoria cocida que tengamos. En una sartén sofreímos una cebolla troceada. Mezclamos todo y le añadimos perejil fresco, un poco de cominos y salpimentamos al gusto. Con esa pasta hacemos bolitas, pasamos por huevo o leche y por pan rallado (puede ser el mismo de las croquetas que ya hicimos antes, claro! 😉 ). Luego se fríen en aceite muy caliente y a disfrutar!

Espero que os haya servido de ayuda y ya sabéis, contadnos lo que os parece y si sabéis sacar más partido a vuestros pucheros compartidlo! 🙂
Hasta pronto y buen provecho!!!

Bocaditos de arroz

Aquí estamos con la primera entrada de esta “Crisis en la cocina” o “Cocina para una crisis”…

Estamos atravesando una época donde el ahorro y el mínimo gasto es esencial. Viendo las noticias pudimos enterarnos de que el porcentaje de comida que se tira en los hogares españoles ha descendido muchísimo en los últimos meses. Aprovechamos al máximo los productos, pasamos las fechas recomendadas y, por qué no, reciclamos y reutilizamos ingredientes y comidas sobrantes del día anterior…

La receta de hoy es precisamente para reutilizar restos.

Antes de nada quiero deciros que en muchas de las recetas no pondré cantidades porque dependerá de el volumen de los restos que vayamos a reutilizar…así que os recomiendo que lo hagáis a ojo y probando. de todas formas haciéndolo con ganas y esmero es muy raro que algo salga fatal! 😉

A quién no le ha sobrado alguna o muchas veces un cuenco de arroz? lo guardamos en la nevera y al cabo de los días acabamos tirándolo porque ya no nos gusta el aspecto que tiene? Pues bien, hoy vamos a ver una de las innumerables posibilidades para reutilizarlo. Lo mismo será el tipo de arroz y el plato que fue en su origen…yo en este caso utilizaré arroz blanco pero perfectamente valdría un arroz con verduras, tres delicias, paella…

INGREDIENTES:

arroz

un huevo

una cucharada de pan rallado o harina

un poco de leche

recortes varios (embutidos, salchichas, carne,…)

sal

especias al gusto

ELABORACIÓN:

En un recipiente batimos el huevo con la sal y las especias.

Añadimos la leche y el pan rallado o harina y hacemos una pasta de consistencia parecida a una natilla.

Incorporamos el arroz.

Si tenemos en la nevera algún resto de embutido, alguna salchicha solitaria o lo que veamos que pueda enriquecer el plato y que no vayamos a utilizar lo troceamos en daditos muy pequeños lo juntamos con la pasta anterior.

En una sartén ponemos aceite y cuando esté muy caliente vamos vertiendo con una cuchara porciones de la masa con cuidado de no salpicar. Damos la vuelta a los bocaditos para que se dore por ambos lados. Cuando tengan el tono que nos guste retiramos y ponemos sobre papel de cocina para eliminar restos de aceite.

Ya sólo queda disfrutarlos!!!

Solos, con alguna salsa, acompañando otro plato, de picoteo con una cañita…recomiendo no comerlo muy caliente, templado va bien para percibir mucho mejor los sabores!

Buen provecho y ya sabéis…si os animáis queremos saber detalles de la experiencia! 😉

Cinco canciones para un Oscar.

En la próxima madrugada se celebrará la 85º entrega de los premios Oscar del cine.
Muchas películas, muchas estatuillas, un gran número de estrellas y un buen puñado de modelitos y poses imposibles en la alfombra roja…
Repasemos y amenicemos la tarde de sábado echando un vistazo a las cinco candidatas a llevarse el Oscar a la mejor canción original…aunque lo de amenizar no estoy yo muy seguro, porque hay algunas que son un verdadero tostón!
Cinco canciones muy distintas…las hay que me encantan, que me dan igual y que nunca le daría el premio por distintos motivos…
Las vemos?

1. Before my time, del documental “Chasing Ice”. No sería la primera vez que se premia a la canción de un documental y es de agradecer que esté entre las cinco candidatas para poder ver a Scarlett Johansson cantando (sí, sí…ella también canta!) acompañada del gran violinista Josua Bell en el escenario. La canción de corte muy lento es una gozada para los oídos…recomendada!

2. Everybody Needs A Best Friend, de la película “Ted”. Una canción animada y divertida en modo jazz para la película del peluchito…no está mal pero nunca le daría un Oscar a Nora Jones…siempre me ha parecido una de las cantantes más tristes de este planeta y no va a arreglar ahora el asunto dándoselas de dicharachera! No, no…

3. Pi’s Lullaby, de “La Vida de Pi”. Toques exóticos para una nana aburrida que forma parte de la aburrida banda sonora de la película más aburrida del año: La aburrida vida de Pi, aquel niño embustero que se inventa una historia a caballo entre el Libro de la selva y Titanic…menudo tostón!

4. Skyfall de “Skyfall”, la última entrega de James Bond. Qué mejor regalo que un Oscar para celebrar los cincuenta años de James Bond? 007 y Adele están en mi lista de debilidades y favoritos…así que no tengo más que decir.

5. Suddenly, del musical “Los Miserables”. Si no me equivoco es la única canción compuesta especialmente para la película porque las demás son exactamente las del musical. Sabían que caerían un montón de nominaciones y pensaron que en música no podrían irse de vacío, así que compusieron esta pensando cien por cien en la nominación. No está mal, emotiva, tierna y ver a Hugh Jackman un ratito en el escenario entretiene.

Bueno, que las disfruten y crucen los dedos por su favorita!
Se admiten apuestas!!! …y comentarios, claro!

Un saludo.

Crisis en la Cocina

En breve comenzaremos una nueva categoría dentro de nuestro/vuestro blog…CRISIS EN LA COCINA.
Aquí podremos encontrar recetas, ideas, trucos, soluciones que podremos utilizar en esta época de crisis para realizar platos económicos, ricos para salir de un apuro, para impresionar en una mesa con gasto reducido, reciclar y reutilizar ingredientes o restos de platos anteriores…
Como siempre vuestra ayuda será inestimable…y cualquier duda y/o comentario será bienvenido!
Hagamos de esta sección un espacio interactivo, divertido, interesante, útil y, sobre todo, delicioso!
Un saludo y hasta muy pronto!!!

El Ave Fénix…el retorno.

Buenas!
Aquí estamos de vuelta para contar y comentar cosa de aquí, de allá, de ahora y de antes…o de las que pueden llegar…
Después de unas larguísimas vacaciones LaHucha vuelve, reaparece…resucita… Resucita de sus propias cenizas, como el Ave Fénix. Y qué mejor forma de hacerlo que leyendo un cuento llamado así, Ave Fénix, del mismo autor del relato que da nombre a este blog?

El Ave Fénix
Hans Christian Andersen (1805 – 1875)

En el jardín del Paraíso, bajo el árbol de la sabiduría, crecía un rosal. En su primera rosa nació un pájaro; su vuelo era como un rayo de luz, magníficos sus colores, arrobador su canto.
Pero cuando Eva cogió el fruto de la ciencia del bien y del mal, y cuando ella y Adán fueron arrojados del Paraíso, de la flamígera espada del ángel cayó una chispa en el nido del pájaro y le prendió fuego. El animalito murió abrasado, pero del rojo huevo salió volando otra ave, única y siempre la misma: el Ave Fénix. Cuenta la leyenda que anida en Arabia, y que cada cien años se da la muerte abrasándose en su propio nido; y que del rojo huevo sale una nueva ave Fénix, la única en el mundo.
El pájaro vuela en torno a nosotros, rauda como la luz, espléndida de colores, magnífica en su canto. Cuando la madre está sentada junto a la cuna del hijo, el ave se acerca a la almohada y, desplegando las alas, traza una aureola alrededor de la cabeza del niño. Vuela por el sobrio y humilde aposento, y hay resplandor de sol en él, y sobre la pobre cómoda exhalan, su perfume unas violetas.
Pero el Ave Fénix no es sólo el ave de Arabia; aletea también a los resplandores de la aurora boreal sobre las heladas llanuras de Laponia, y salta entre las flores amarillas durante el breve verano de Groenlandia. Bajo las rocas cupríferas de Falun, en las minas de carbón de Inglaterra, vuela como polilla espolvoreada sobre el devocionario en las manos del piadoso trabajador. En la hoja de loto se desliza por las aguas sagradas del Ganges , y los ojos de la doncella hindú se iluminan al verla.
¡Ave Fénix! ¿No la conoces? Te cantó la Marsellesa, y tú besaste la pluma que se desprendió de su ala; vino en todo el esplendor paradisíaco, y tú le volviste tal vez la espalda para contemplar el gorrión que tenía espuma dorada en las alas.
¡Ave Fénix! ¿No la conoces? ¿El ave del Paraíso, el cisne santo de la canción? Iba en el carro de Thespis en forma de cuervo parlanchín, agitando las alas pintadas de negro; el arpa del cantor de Islandia era pulsada por el rojo pico sonoro del cisne; posada sobre el hombro de Shakespeare, adoptaba la figura del cuervo de Odin y le susurraba al oído: ¡Inmortalidad! Cuando la fiesta de los cantores, revoloteaba en la sala del concurso de la Wartburg.
¡El Ave del Paraíso! Rejuvenecida cada siglo, nacida entre las llamas, entre las llamas muertas; tu imagen, enmarcada en oro, cuelga en las salas de los ricos; tú misma vuelas con frecuencia a la ventura, solitaria, hecha sólo leyenda: el Ave Fénix de Arabia.
En el jardín del Paraíso, cuando naciste en el seno de la primera rosa bajo el árbol de la sabiduría, Dios te besó y te dio tu nombre verdadero: ¡poesía!

Espero que os haya gustado…
El remate musical lo pone hoy Nina Simone, que cumpliría 80 años y esta maravilla llamada My Baby Just Cares For Me y la joyita de vídeo clip con muñequitos de plastilina…

Que lo disfruten!!!

Volvemos a la Carga…

Hola amig@s y no tan amig@s…curios@s en general! Aquí estamos otra vez para pasar de vez en cuando un buen rato junt@s, si os apetece, claro! A mí sí, la verdad. Esto de saber que estáis ahí al otro lado leyendo, pensando y, quizá, comentando lo que escribo me gusta…como se suele decir, “me pone”! jeje.
A pesar de haber estado ausentes un buen tiempo en el que ha habido muchos cambios y novedades a nivel personal, la verdad es que el LAHUCHA seguiremos en la misma línea que nos hizo nacer, es decir, hablar de todo un poco…lo que toque cada día, un poco de actualidad, algún recuerdo, efemérides, homenajes…lo de siempre, vamos! Lo que nos rodea.
Muchas gracias por seguir estando ahí y vamos allá, junt@s en esta nueva temporada!
Besos y abrazos para tod@s!

LaHucha.

P.D: Mañana os cuento una novedad!!!

FISHER Z, “SO LONG”.

Demasiada Alta Costura…

Quién no ha escuchado alguna vez el término Alta Costura? Quién no conoce en su pueblo o aldea un buen puñado de diseñadores de Haute Couture??? En qué villa que se precie de serlo no hay, por lo menos, 25 caraduras que enganchan tres lentejuelas y dos plumas de avestruz en una tela con mucho brillo o, en su lugar, una gasa estampada con fondo beige y tienen todo el valor del mundo de poner en su tarjeta de visita “Diseñador de Alta Costura”?

No, señores, no…no puede haber un diseñador de Haute Couture por cada 500 habitantes. El hecho de que hagas un vestidito de brillos para tu amiga que va a la boda de su prima gitana no te convierte en diseñador de alta costura…no. Tú lo que haces es ropa a medida y punto. Como otros tantos que no nos avergonzamos de ello. La Alta Costura es algo mucho más serio, más concreto, más profesional, más artístico y, sobre todo, más protegido.

La Haute Couture puede considerarse como un tipo de arte fino, a la misma altura que la escultura, la pintura, la música, etc y el término está protegido por la ley y está definido por la Chambre de Commerce et d´Industrie con sede en París y las casas y diseñadores miembros y que pueden utilizar dicho término para su trabajo deben cumplir los siguientes requisitos:

*Diseñar ropa bajo pedido y a la medida para clientes privados.
*Los diseñadores pueden vender únicamente un diseño de cada prenda de la colección por continente.
*Tener un taller (atelier) en París con al menos 20 artesanos de tiempo completo.
*Presentar cada temporada (dos veces por año, para primavera-verano y para otoño-invierno) ante la prensa en París, una colección de al menos 35 diseños para su uso de día y de noche.

Chanel, Christian Dior, Lacroix, Givenchy, Jean Paul Gaultier, Dominique Sirop…y otros pocos, sigan ustedes trabajando como hasta ahora para deleitarnos con una ALTA COSTURA en mayúsculas y de verdad!